All VN

Những Điều Bạn Phải Biết Khi Uống Sữa!

26/06/2017

Sữa hoặc các sản phẩm thay thế sữa là một phần rất quan trọng trong mọi chế độ ăn uống lành mạnh; và tại Mỹ, Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ ((United States Department of Agriculture, USDA) đã khuyến nghị các quốc gia toàn thế giới thúc đẩy người dân uống 3 ly sữa mỗi ngày.


nhung dieu phai biet khi uong sua



Vì sao nên biết rõ về sữa trước khi uống?


Hầu hết người Việt từ xưa tới nay uống sữa không theo bất cứ cơ sở nào; và đã có rất nhiều người mắc bệnh do uống sữa sai cách, hơn nữa uống sữa không đúng khi chưa biết về chúng sẽ không cải thiện được sức khỏe một chút nào.


Sữa tươi và các sản phẩm sữa thay thế khác, kể cả sữa thực vật như sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân, tất cả đều có thể được uống hàng ngày trong khẩu phần dinh dưỡng mỗi người. Trong đó, các loại sữa ít béo, sữa thực vật có công dụng tuyệt vời trong việc hỗ trợ giảm cân, phù hợp với chế độ ăn kiêng lành mạnh; sữa tươi nguyên kem có hàm lượng dinh dưỡng các chất đạm, canxi, phopho  cao bậc nhất, một số loại sữa khác thì có nhiều calo nhưng thiếu chất đạm, có hàm lượng chất béo tự nhiên cao,…..


Sữa là một phần không thể thiếu trong cuộc sống, có những lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe, tuy nhiên không phải loại sữa nào cũng phù hợp với mọi người. Những điều bạn phải biết khi uống sữa! Hãy cùng Deli Yours tìm hiểu ngay sau đây và lựa chọn sản phẩm sữa phù hợp nhất cho bản thân và gia đình qua việc xem xét kỹ đến dinh dưỡng của các loại sữa phổ biến này. Sau đây là những gì bạn cần biết.


Thông tin về các loại sữa


1) Sữa Tươi


Bạn nên uống khi: theo lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng Renee Clerkin, RD thuộc khu vực Chicago: Bạn cần bổ sung nguồn dinh dưỡng hằng ngày với các chất protein, canxi cho xương và vitamin D trong chế độ ăn uống, , sữa bò tươi chính là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời nhất, tiện lợi nhất hiện nay, tuy điều này phổ biến với hầu hết mọi người trên thế giới; nhưng ít người tiêu dùng nào phân biệt được các loại sữa bò như: sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng (sữa tươi nguyên kem, sữa ít béo,….).


Không nên uống sữa bò nếu: Bạn không dung nạp lactose, có nghĩa là cơ thể bạn thiếu lactase, một enzyme tiêu hóa cần thiết để phá vỡ lactose trong sữa. Bạn không chắc chắn rằng bạn có thể uống sữa hay không? Sau đây là triệu chứng mà bạn có thể mắc phải như cảm thấy bị đầy bụng, khó tiêu hoặc có các vấn đề về tiêu hóa sau khi uống sữa.


Đặc biệt trẻ nhỏ dưới 1 tuổi (trẻ sơ sinh) không nên uống sữa tươi, nhất là sữa tươi nguyên kem vì hàm lượng dưỡng chất cao bậc nhất của loại sữa này sẽ không thể được hấp thụ hết bởi cơ thể của trẻ nhỏ. Hàm lượng dinh dưỡng quá cao sẽ gây quá tải cho hệ thống tiêu hóa của trẻ.


2) Sữa Bò Nguyên Chất


Uống nó nếu: Bạn thích hương vị nguyên chất đồng thời cho rằng sữa bò không qua bất cứ công đoạn, quy trình chế biến nào sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và các vi khuẩn có lợi  hơn so với sữa tươi. Các nghiên cứu về việc này chỉ ra rằng không có sự chêch lệch đáng kể nào giữa sữa bò nguyên chất và sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng. Tuy nhiên, sữa nguyên chất lại rất nguy hiểm do có chứa hàng loạt vi khuẩn gây hại.


sữa bò nguyên chất


Chúng ta cần lưu ý các điều sau: sữa bò có thể chứa thêm các hoocmon, tác động xấu tới cơ thể vì phá vỡ sự cân bằng nội tiết của bạn và ảnh hưởng đến cân nặng và gây nổi mụn.


Không nên uống nếu: phụ nữ có thai, đang cho con bú và trẻ dưới 5 tuổi; nhóm đối tượng này tuyệt đối nên tránh uống sữa bò nguyên chất, không qua quy trình thanh trùng hay tiệt trùng. Vì sữa nguyên chất có các nhóm vi khuẩn như Listeria và E. coli có thể khiến người uống bị bệnh. Mặc dù bất cứ ai có thể bị ốm, không chỉ riêng nhóm đối tượng trên nhưng nếu bạn có thai, hoặc trẻ nhỏ sẽ có nguy cơ nhiều hơn, mắc các bệnh từ vi sinh vật có thể gây sẩy thai hoặc tử vong.


3) Sữa Đậu Nành


Isoflavones được tìm thấy trong sữa đậu nành giúp làm giảm cholesterol "xấu". Hội Ung thư Mỹ cho rằng một số nghiên cứu với những người đàn ông với ung thư tuyến tiền liệt cho thấy đậu nành làm giảm hoặc làm chậm sự phát triển của tuyến tiền liệt.


Isoflavones đậu nành không gây nữ hóa ở nam giới bởi không có bằng chứng nào cho thấy tiêu thụ Isoflavones tác động đến nồng độ estrogen tuần hoàn ở nam giới. Những nghiên cứu can thiệp ở nhóm nam giới trong độ tuổi từ 18-35 cho thấy Isoflavones không tác động lên tinh trùng và tinh dịch ở cả 5 khía cạnh gồm lượng xuất tinh, mật độ tinh trùng, số lượng tinh trùng, tinh trùng di động và hình thái tinh trùng.


sữa đậu nành


Đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao, trong thành phần có cả 3 loại chất dinh dưỡng sinh năng lượng là protein, lipid, glucid. Hàm lượng protein trong đậu nành cao và có đến 18 loại acid amin, trong đó có đủ tất cả các loại acid amin thiết yếu.


Lipid trong đậu nành chủ yếu là acid béo không no nhiều nối đôi, không có cholesterol. Đậu nành có nhiều vitamin nhóm B, E, K cùng chất khoáng như K, Ca, P, Sắt, Mg, Mn, Zn, Cu, Se. Một số loại chất khoáng có rất cần thiết cho sức khỏe thần kinh, xương và tim mạch như Mn, Ca, sắt đạt hàm lượng cao trong đậu nành.  


4) Sữa Hạnh Nhân


Nên uống nếu: Bạn đang tìm kiếm sản phẩm thay thế sữa để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, vì bạn sợ uống sữa bò sẽ gây tăng cân, hoặc bạn không thể uống nếu hấp thụ lactose trong sữa. Megan Roosevelt, RD, LD, người sáng lập Healthy Grocery Girl cho biết: Sữa hạnh nhân có hương vị nhẹ nhàng và hấp dẫn, cũng như tính đồng nhất làm cho sữa hạnh nhân dễ dàng đucợ tiêu hóa. Sữa hạnh nhân có ít calo (chỉ 30 calo mỗi cốc) và ít chất béo (2.5g mỗi cốc). Có giá trị dinh dưỡng đáng kể như đáp ứng được 25% lượng vitamin D hằng ngày và 50% lượng canxi cần thiết.


sữa đậu nành


Không nên uống nếu: Bạn dựa vào sữa để có được protein trong chế độ ăn uống mà không ăn các thực phẩm hằng ngày như thịt, cá, trứng, các loại rau, củ, quả….. hoặc bỏ qua các bữa ăn. Hơn nữa, nhiều thương hiệu sữa bây giờ thêm protein để tăng cường hàm lượng dinh dưỡng của sữa, điều này có thể làm bạn tăng cân.


5) Sữa Dừa


sữa dừa


Nên dùng nếu: Bạn thích các sản phẩm organic, hoàn toàn từ thiên nhiên, từ thực vật;  muốn có một món kem thơm ngon nhưng không chứa sữa, một vị ngọt tự nhiên cho ngũ cốc, cà phê, trà, súp, hoặc bột yến mạch. Với 45 calo mỗi cốc, đó là một cách tuyệt vời để thêm hương vị hoàn toàn tự nhiên vào những món mà bạn yêu thích. Hầu hết chất béo bão hòa trong sữa dừa đều chứa axit béo chuỗi trung bình, không ảnh hưởng tiêu cực đến tim, hoàn toàn phù hợp với những người bị cao huyết áp.


Không nên dùng nếu: Có nhiều chất béo bão hòa khác trong chế độ ăn uống của bạn. Hầu hết chất béo của sữa dừa bão hòa, chiếm khoảng 20% ​​nhu cầu hàng ngày của bạn.


6) Sữa Gạo


sữa gạo


Nên uống nếu: Bạn sợ tăng cân, không dám ăn nhiều; thì sữa gạo là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn nhạy cảm với các chất khó tiêu hóa hoặc ăn kiêng.


7) Sữa Dê


Nên uống nếu: Bạn muốn có sữa thay thế với hàm lượng dinh dưỡng tương tự như sữa bò (cả hai đều cung cấp 8 đến 9 gram protein mỗi cốc, 30% nhu cầu canxi hằng ngày, và là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào). Sữa dê có lượng lactose hơi thấp so với sữa bò, vì thế dễ tiêu hóa hơn đối với nhiều người không hấp thụ được lactose trong sữa bò.


sữa dê


Không nên uống nếu: Bạn đang muốn giảm cân, giảm lượng calo tiêu thụ. Sữa dê có chứa gần 170 calo và 10 gram chất béo trên mỗi cốc, có thể làm tăng cân nhanh.


8) Sữa Hạt Gai Dầu


Nên uống nếu: Bạn muốn có nguồn dưỡng chất tức thời, giúp tăng lực. Sữa cây gai dầu là một trong những nguồn protein hàng đầu. Sữa cây gai dầu có vị ngọt hoặc có hương vị. Có một sự khác biệt rất lớn về lượng calo giữa sữa có hương vị và không có hương vị. Ví dụ: hương vị sôcôla có chứa 170 calo mỗi cốc, cộng với 22 gram đường (gần 6 muỗng cà phê). Trái lại sữa gai dầu không tinh chế với 70 calo và 0 gram đường.


9) Sữa Óc Chó Hạnh Nhân


Nên uống nếu: bạn muốn cải thiện giấc ngủ, tăng cường sức khỏe, các dưỡng chất vitamin, nên dùng cho trẻ em trên 1 tuổi, người vừa ốm dậy, người ăn chay, người vận động thể thao, người hay tiếp xúc với bia rượu.


sữa hạnh nhân óc chó đậu đen


Thành phần của sữa chủ yếu từ quả óc chó kết hợp với đậu đen và hạnh nhân. Loại sữa này rất giàu các vitamin, nhất là khoáng chất và axit béo cần thiết. Mà đa số những dưỡng chất này thường bị thiếu hụt trong khẩu phần ăn hàng ngày. Trong sữa óc chó Hàn Quốc chứa một lượng lớn các vitamin B, C cùng canxi, sắt, photpho, magie. Quan trọng thành phần omega 3, ALA, beta – tocopherol.


Không nên uống nếu: trẻ em dưới 1 tuổi,  vì trong sữa có chứa hàm lượng canxi và photpho cao, nếu trẻ dưới 1 tuổi sử dụng sẽ dễ ảnh hưỡng đến việc thận bị quá tải, gây ảnh hưởng sức khỏe. Người bị tiểu đường,  sữa óc chó có tác dụng tiết insullin, và hoàn toàn không chứa chất béo động vật nhưng trong mỗi gói sữa óc chó có chứa 10gram đường. Người bị bướu cổ, đậu đen có trong sữa rất giàu thành phần Isoflavone có ảnh hưởng tiêu cực đến sự tổng hợp Hormone của tuyến giáp, cụ thể hơn là thành phần này làm lượng hormone tuyến giáp bị giảm sút, gây ra các triệu chứng như: cơ thể mệt mỏi, thờ ơ, rụng tóc và tình trạng bệnh bướu cổ ngày càng nặng.


Những Tiêu Chuẩn Chọn Sữa Tươi


tiêu chuẩn chọn sữa tươi


Sữa Có Hàm Lượng Calo Thấp


Khi đang cố gắng giảm cân, điều quan trọng là bạn phải không nên tiêu thụ quá nhiều calories, phải tạo một trạng thái mà cơ thể đốt nhiều calo hơn mỗi ngày so với hấp thụ. Cơ thể bạn cần tạo khoảng trống giữa lượng calo hấp thụ và tiêu hao, Đốt chất béo trong cơ thể là một cách giúp tiêu hao nguồn năng lượng, và điều này giúp giảm cân. Mỗi cân chất béo tương đương với 3.500 calo, vì vậy ăn ít hơn 500-1.000 calo mỗi ngày có nghĩa là giảm cân an toàn từ 1 đến 2 pounds mỗi tuần.


Một số loại sữa tươi đặc biệt tốt trong việc giữ cho lượng calo của bạn thấp. Nếu bạn đang uống sữa, chắc chắn rằng nó ít chất béo; sữa ít chỉ  có 122 calo và một tách sữa nguyên chất có 150 calo. Nếu bạn đang uống một sản phẩm thay thế sữa, như sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân thì sữa đậu nành có đường có 130 calo mỗi cốc, so với 80 calo đối với sữa đậu nành không đường. Sữa hạnh nhân ngọt có 91 calo mỗi cốc.


Sữa Giàu Protein


Một số nguồn sữa chứa nhiều calorie, như sữa tươi và sữa đậu nành, có thể giúp tăng cân vì có chứa nhiều chất đạm. Một tách sữa ít béo có khoảng 8 gram protein và sữa đậu nành cung cấp 7 đến 8 gram protein. Cơ thể bạn đốt cháy calo, và tiêu hóa tốt những thức ăn có chứa chất đạm, và hơn nữa chất đạm cũng tăng cường độ no, nghĩa là bạn sẽ cảm thấy no hơn sau bữa ăn.


Sữa hạnh nhân, có chứa lượng calo thấp, chỉ có 1 gram protein mỗi cốc, vì vậy bạn sẽ cảm thấy đói ngay sau khi uống. Dùng sữa đậu nành hoặc sữa bò làm thức uống bổ sung - thay cho bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn là sự lựa chọn phù hợp nhất.


Sữa Giàu Canxi Giúp Giảm Cân


Việc bổ sung canxi trong chế độ ăn uống có thể giúp bạn đạt được các mục tiêu giảm cân, theo một nghiên cứu công bố trong tạp chí Nghiên cứu về Otyli vào năm 2004. Nghiên cứu đã xem xét việc giảm cân ở hai nhóm người trưởng thành bị béo phì hoặc béo phì - một nhóm ăn một chế độ ăn uống chuẩn, có từ 40 đến 50 phần trăm giá trị canxi hàng ngày từ thực phẩm sữa, trong khi nhóm kia uống nhiều sữa hơn và bổ sung nhiều canxi hơn một chút so với giá trị canxi  cẩn thiết mỗi ngày. Vào cuối tuần thứ 24, nhóm người bổ sung nhiều canxi giảm đáng kể trọng lượng và mỡ trong cơ thể - bao gồm cả mỡ bụng - so với nhóm canxi thấp hơn.


Sữa tươi ít béo có hàm lượng canxi cao bậc nhất trong các loại sữa, cung cấp tới 30% giá trị hàng ngày cho mỗi cốc. Sữa thay thế như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân,…. có thể cung cấp canxi hay không, tùy thuộc vào việc sản phẩm có được bổ sung canxi hay không? Sữa đậu nành có thể chứa ít nhất là 6 phần trăm giá trị canxi hàng ngày, nhà sản xuất có thể tăng cường hàm lượng dưỡng chất có trong sữa; với nhiều loại sản phẩm khác nhau. Người tiêu dùng nên kiểm tra nhãn của sản phẩm để đảm bảo bạn bạn chọn sữa thay thế với một lượng canxi đáng kể.


Duy Trì Hydrated Cho Cơ Thể Khỏe Mạnh


Đừng chỉ coi sữa là nguồn cung cấp hydrat chính. Uống sữa thay nước là sai lầm nghiêm trọng nhất, đối với rất nhiều người. Nước mới chính là nguồn cấu thành, tạo nên phần lớn chất lỏng trong sữa mà bạn uống – việc uống nhiều nước tốt cho cả việc giảm cân và sức khoẻ tổng thể. Đó là nguồn hydrated ự nhiên không chứa đường và calo, có nghĩa là bạn có thể uống nó trong suốt cả ngày mà không cần lo lắng dư calo. Nếu bạn muốn có thêm hương vị, có thể thêm một ít gừng thái lát hoặc mứt nghiền nát vào nước của bạn, vừa tăng giá trị dinh dưỡng, tốt cho cơ thể, vừa có thêm hương vị so với thông thường.


Nên uống nước và sữa một cách hợp lý, không nên uống sữa khi khát, hãy uống nước! Như vậy cơ thể mới có thể tiêu hóa tốt  và hoàn toàn hấp thụ dinh dưỡng, không chỉ dinh dưỡng từ sữa mà còn từ các thực phẩm khác.


Tham khảo thêm công dụng của sữa tươi nguyên kemsữa tươi ít béo

 

sua tuoi florilait

 

 

  • Chia sẻ: